Hôtels de Luxe en Luberon

Collines au front de calcaire, pins aux aiguilles audacieuses et ciel d’un bleu gorgé de lumière participent tous trois à faire du Luberon un pays scintillant de bonheur. Perchés au faîte de leur colline, chacun de ces villages de pierres sèches, cache en son cœur une fontaine, d’où s’écoule une eau fraîche et vivante, à l’ombre de platanes centenaires.

Même si l’image d’Epinal s’enrichit chaque été de cohortes d’urbains plutôt chics, qu’ils soient New-Yorkais, Londoniens ou Parisiens, le Luberon reste une terre de traditions, où il fait bon vivre, se restaurer et se reposer. 

Art de vivre, gastronomie et repos constituent ainsi les trois piliers de l'hospitalité provençale.

Ils permettent de trouver en Luberon de beaux hôtels gastronomiques, avec chefs étoilés faisant vibrer les papilles de ce coin de provence, tout autant que de sympathiques mas et bastides, isolées dans la campagne et que seules les cigales osent déranger, sans compter les charmants hôtels de village, grâce auxquels il est possible de partager un peu des marchés et ambiances provençales.

Hôtels de Luxe en Luberon : Les Gastronomiques

Bastide de Capelongue à Bonnieux – Deux étoiles Michelin (2011).
Le chef Edouard Loubet a créé la Bastide en 2005 et s’est vu récompensé dès 2006 d’un double macaron Michelin. Ce chef particulièrement créatif s'inspire de la nature et des plantes, au rythme des saisons, avec un credo : la simplicité (on en rêve !). Ses plats : Truffe en croûte relevée d’un coulis de maïs truffé, pop corn et feuille de pimprenelle, trompettes de la mort en vinaigrette de truffe ; Loup saisi à la fleur de sel, « souvenirs des côtes corses», légère infusion à la sauge & chips d’orange. A quelques pas, vous trouverez la Ferme de Capelongue, version hôtel design. Des cours de cuisine sont également possibles.

Les Bories & Spa à Gordes – Une étoile Michelin (2011).
Si l’hôtel Les Bories a connu un début de notoriété au milieu des années 80, c’est surtout depuis juin 1999, sous l’impulsion de son nouveau propriétaire, François Gallon, que l’établissement a conquis sa stature actuelle, grâce à d’importants investissements. Faisant partie des établissements les plus luxueux du Lubéron, les Bories possèdent un restaurant gastronomique dirigé par le chef Pascal Ginoux depuis 2004 et récompensé d’une étoile Michelin depuis 2007. Originaire d'Oppède, et passé par les fourneaux d’Edouard Loubet, le jeune chef des Bories réinvente la cuisine provençale comme avec son Carré d’agneau laqué au citron confit.

Hostellerie le Phébus à Joucas – Une étoile Michelin (2011).
Originaire de Marseille et formé aux cuisines de Roger Vergé (Moulin de Mougins), de Gérard Vié ou encore de Joël Robuchon, le chef Xavier Mathieu régale ses clients avec des recettes pleines d’une tradition gastronomique encanaillée d'emprunts orientaux, de revisites gourmandes et de petits secrets personnels : Morue aux poireaux viennoise (recette de mémé Rose) ; Agneau confit à l'os, effiloché et roulé dans sa croûte, une pointe de cumin et une fondue de pommes de terre à l'huile d'olive ; Queue de homard à la citronnelle, lait de coco épicé et cannelloni de céleri.

Auberge de la Fenière à Lourmarin – Une étoile Michelin (2011).
Ici, tout commence par une histoire d’amour : celle de Reine Sammut pour celui qui allait devenir son mari et qui lui a fait quitter ses Vosges natales et ses chères études pour apprendre la bonne cuisine provençale en reprenant le restaurant familial. A 80 ans, Reine continue de cuisiner par amour et apporte une créativité aussi féminine, festive qu’internationale à la typique cuisine du terroir : Loup de Méditerranée cuit à la vapeur de coriandre, huîtres en tempura, épinards et brocolis, crème parfumée aux zestes de combava. Ambiance chaleureuse et cours de cuisine possible au sein de cette auberge hautement gourmande.

Domaine des Andéols à Saint-Saturnin-les-Apt
En mars 2010, le chef Guy Martin a été choisi pour remplacer Alain Ducasse qui jouait depuis 2005 le rôle de conseiller culinaire pour le domaine des Andéols à Saint-Saturnin les Apt. Les propriétaires, Patrizia et Olivier Massart, espèrent ainsi décrocher les récompenses culinaires que leur belle maison mérite tant.

Mas des Herbes Blanches à Joucas – Arrivé en mars 2009 pour décrocher une étoile, le chef Akhara Chay rajeunit et dynamise la cuisine traditionnelle provençale grâce à ses racines thaïe et cambodgienne : Noix de Saint Jacques d'Erquy en pop corn, jeunes poireaux juste tombés au Muscat sec ; Râble de Lapereau en surprise de langoustine, nouilles soba aux cébettes et tomates confites.

Moins prestigieuse et plus classique, La Prévôté, à l’Isle-sur-la-Sorgue, constitue cependant un restaurant gourmand avec chambres d’hôtes, dans le cadre rénové avec goût d’un ancien lavoir public. 

Hôtels de Luxe en Luberon : Mas, Bastide & Cigales

Pour le SPA : Relais & Châteaux Le Couvent des Minimes
Ouvert en 2009 avec la participation de la marque de produits de beauté L’Occitane, le Couvent des Minimes est situé tout à l’est du Luberon, à la limite des contreforts de Haute-Provence, dans un ancien couvent du XVIè siècle, rénové suivant un design à la fois sobre, doux et minimaliste. Premier Spa l’Occitane, c’est une façon pour la marque de Manosque de rendre hommage à la région qui l’a vu naître, en créant cet établissement de luxe dans une partie encore préservée de la Provence. Le restaurant, la vue, les jardins et la piscine sauront convaincre ceux qui n’auraient pas encore été totalement conquis par le SPA.

Pour le Vin : La Coquillade
Situé au milieu de 30 hectares de vignes à proximité d'Apt, cet établissement de charme, ouvert en 2009 par des hôteliers Suisses, est dédié à l’oenotourisme et à la découverte de la Provence. Visite des chais de la propriété (Aureto) ou balades en vélo, repas gastronomique ou location d’automobiles de collection, les clients de l’hôtel sont totalement chouchoutés. D’un design contemporain mais d’inspiration provençale, les 28 chambres de la Coquillade, comprenant 9 junior suites et 15 suites, se répartissent au fil d’un hameau de 6 demeures.

Pour la Vue : Relais & Châteaux Abbaye de Sainte Croix
Ancienne abbaye reconvertie en hôtel de charme, l’Abbaye de Sainte Croix offre depuis ses terrasses l’un des plus larges panorama de la Provence. Le chef Jérémy Picanol propose une cuisine de terroir sûre et savoureuse, quant aux chambres, aménagées dans les anciennes cellules de l’Abbaye, elles sont traditionnellement provençales, avec beaucoup de cachet certes, mais peut-être aussi un brin surannées.

Pour l’Elégance : La Bastide de Marie
Si vous rêvez de jouer aux gentleman farmer provençaux, la Bastide de Marie est l’établissement qu’il vous faut.

Ancienne ferme située du côté de Ménerbes, au milieu d’une quinzaine d’hectares de vignes, d’oliviers, de champs de lavande et de sauge, la Bastide de Marie a été conçue par les décorateurs Jocelyn and Jean-Louis Sibuet avec le même soin que leurs autres établissements, comme la Villa de Marie à Saint Tropez ou les Fermes de Marie à Megève. Décorées avec un goût sûr, chacune des 14 chambres et 5 suites portent le nom d’une herbe provençale et certaines possèdent même leur propre cheminée ou terrasse. Un spa, deux piscines et un restaurant accompagnent cette douceur de vivre... et même, une roulotte de rêve !

Pour la convivialité : l’Auberge de l’Aiguebrun
Oasis d'authenticité, de convivialité et de gourmandise, l’Auberge de l’Aiguebrun est un ancien manoir provençal du XIXè, reconverti en un hôtel des mille et une nuits. Le calme des collines environnantes, la proximité de la rivière, les petites maisons éparpillées dans les parages et les cours de cuisine créent un écosystème on ne peut plus propre à la détente et au plaisir.

Et également :

- le Mas de la Sénancole pour un brin de tranquillité à deux pas de Gordes,
- l'Hostellerie La Grangette, pour un accueil chaleureux et traditionnel à côté de l'Isle-sur-la-Sorgue,
- le Mas des Grès, pour une escapade gourmande et conviviale même si dans la plaine et plutôt proche de la route départementale pour une mise au vert totale,
- le Domaine de la Grange Neuve, rustique mais dans un cadre très protégé.

Hôtels de Luxe en Luberon : Maisons de Village & Traditions

A Gordes - La Bastide de Gordes : créée par Jacques Mazet à la fin des années 80, cette demeure du XVIe a été aménagée dans les fortifications même de Gordes. Nichée à deux pas de la très touristique place du marché, La Bastide de Gordes est accrochée en terrasses aux flancs abrupts du village, et depuis ses jardins, piscine, spa ou certaines de ses chambres, il est possible d’admirer d’incroyables vues sur la vallée.

Constamment rénovée pour offrir un intérieur provençal, à la fois coquet et doté de tout le confort moderne, l’établissement a ouvert en 2009 un Spa Sisley s’étendant sur plus de 800m² et sur 3 niveaux. Bien que d’un luxe plutôt consensuel face à une concurrence parfois plus originale ou plus gastronomique, La Bastide demeure cependant l’institution de la région.

A Gordes toujours - Le Mas des Romarins : ancienne demeure du XIXè siècle située face au village de Gordes, sur la route menant à l’abbaye de Sénanque, ce petit hôtel de charme est une belle adresse. En plus d’être l’unique hôtel à pouvoir admirer la situation du village tout en étant à deux pas, le Mas des Romarins profite d’un service attentionné… et surtout, de tarifs nettement plus abordables que les autres hôtels des environs.

A Fontaine de Vaucluse - Hôtel du Poète : situé en contrebas du village de Fontaine-de-Vaucluse (l'un des plus visités du Luberon, pour son site naturel unique, au pied d'une falaise d'où jaillit la Sorgue), l’Hôtel du Poète est un ancien moulin. Profitant à la fois de la proximité du village mais également d’un cadre tranquille au bord de la Sorgue (sur l’arrière de l’hôtel, l’avant donnant sur la route), l’établissement permet le meilleur des deux mondes : le calme sans l’isolement. Bien que d’inspiration provençale, la décoration de l’hôtel a été refaite suivant les matériaux et les canons modernes. Avec parc, rivière et piscine, ce poète lance une ode à la détente !

A Roques-sur-Pernes - Château la Roque : château-fort du XIème siècle perché à l’aplomb d'un village escarpé, le Château La Roque a été restauré avec soin et avec goût, pour offrir un hôtel au charme pétri d’histoire et un panorama unique. Les propriétaires, passionnés de vieilles pierres, seront de bons guides pour découvrir toutes les venelles, escaliers, calades et autres passages du merveilleux village de Roque-sur-Pernes.

A Roussillon - Le Clos de la Glycine : ce charmant petit hôtel & restaurant est situé au cœur de l’un des plus beaux villages du Luberon, Roussillon. Toutes décorées avec goût sur des tons légers et colorés, les neuf chambres de l’établissement offrent des vues incroyables sur les ocres de Roussillon ou sur le village. La suite principale offre quant à elle une vue panoramique étonnante. Elle rivaliserait d'ailleurs presque avec celles qu’offre le succulent restaurant.

A Bonnieux - Le Clos du Buis : situé à l’entrée du village de Bonnieux, Le Clos du Buis, grande maison indépendante en pierre, entièrement rénovée, offre une vue panoramique sur le Mont Ventoux, le Luberon et les villages environnants. Atmosphère familiale, parking privé, huit chambres personnalisées et décorées avec soin, jardin avec piscine en contrebas de la maison.

A l'Isle-sur-la-Sorgue - La Prévôté : situé en plein cœur de l’Isle-sur-la-Sorgue, le paradis des antiquaires et des canaux, cet ancien lavoir municipal transformé en restaurant a ouvert en 2009 quelques chambres d’hôtes offrant une décoration toute douce, à la fois contemporaine et provençale.