Palais Coburg

Le Palais Coburg fut construit entre 1840 et 1845 dans un style classique, pour le prince Ferdinand von Sachsen-Cobourg-Gotha. Edifié sur un ancien bastion, ce grand palais est également dressé sur d'anciennes fortifications de la ville de Vienne datant du XVIe siècle. Autant dire qu’avec un tel héritage, les lieux sont pétris d’histoire !

Il aura fallu attendre 1997 avant qu’une fondation privée, le POK Pühringer Privatstiftung, acquière le bâtiment afin de le rendre public. Mais il aura encore fallu quelques années supplémentaires, pour que cette fondation achève de rénover, de revitaliser et de reconstruire la structure. Complexe, le projet a nécessité le plus grand soin concernant la conservation de tous les aspects historiques du bâtiment… avec pour conséquence directe, plus de 85 millions d'euros d’investissements.

Il n’empêche, le 7 Novembre 2003, le «nouveau» Palais Coburg ouvrait enfin ses portes. Depuis, six siècles d'architecture viennoise peuvent y être admirés, au sein d’un seul et même bâtiment. Ce condensé d’histoire fournit un cadre exceptionnel de plus de 16.000 mètres carrés, tout autant réservés à l’hôtel qu’aux activités festives du Palais Coburg, que l’on déguste la cuisine de son bistro à vin ou que l'on se perde dans ses prestigieuses caves, comme celles dédiées au Champagne ou au Château Yquem.


25 SUITES POUR UN SÉJOUR UNIQUE

« Préserver le passé, construire l'avenir », telle a été la devise de la fondation qui a transformé le Palais Coburg en un hôtel, classé aujourd’hui cinq étoiles, seul établissement de Vienne à être membre des célèbres Relais & Châteaux.

Au sein de ce bâtiment au caractère historique incomparable, trente-cinq suites ont été aménagées dans l’intention d’offrir tout le confort moderne. Leur décoration s’inscrit dans un esprit à la fois luxueux et contemporain, bien qu’avant tout respectueux de la nature des lieux.

Spacieuses, puisqu’elles mesurent entre 54 et 165 mètres carrés, chaque suite possède une atmosphère et un style particulier. Qu’il s’agisse des élégantes Suites Impériales et Palais, ou qu’il s’agisse des extravagantes Suites Penthouse ou Loft, tous les voyageurs, même les plus exigeants, y trouveront une suite à leur goût. Et pour rester dans l’ambiance des familles de Sachsen-Cobourg et de Gotha, toutes les suites portent le nom d’un des membres de cette prestigieuse lignée.

Particulièrement sensibles à l’authenticité des lieux, les clients de l’établissement le sont tout autant aux services et aux prestations à leur disposition. On laissera ainsi à leur libre convenance la possibilité de prendre le petit déjeuner dans leur suite, en toute intimité, ou bien dans la salle de petits déjeuners, afin de profiter des possibilités gastronomiques de la cuisine de l’hôtel, comme par exemple pour un petit déjeuner au champagne et au foie gras.

Pour les autres repas, les clients de l’hôtel pourront toujours choisir entre le pavillon de verre du bistro à vin et les agréables jardins du Palais, à la belle saison. Enfin, le Spa de l’hôtel, situé au dernier étage de l’immeuble, est réservé à l’usage exclusif des clients de l’hôtel. Ils peuvent profiter d’une piscine de taille généreuse, d'une terrasse, d’un sauna finlandais et d’un hammam. Particulièrement réputé pour la qualité de ses soins, le Spa propose également une zone de fitness avec un équipement de cardio-training.

En outre, pour tous leurs déplacements dans Vienne, l’hôtel met au service de ses clients, le chauffeur de l'hôtel qui pourra leur faire traverser la ville, confortablement installés au sein de la Mercedes noire Pullman du Palais Coburg.


LES CAVES DU PARADIS

Mais on pourrait presque se demander pourquoi sortir de ce vénérable Palais, lorsque l’on sait que les murs épais de ses nombreuses caves protègent précieusement plus de 60.000 bouteilles de vin de tous les coins du monde, dont les plus vieux datent de 1727. Cette carte des vins, unique en Autriche, supporte la comparaison avec les meilleures caves du monde et a été largement acclamée par les revues spécialisées, qu’il s’agisse de Wine Spectator et de Decanter aux Etats-Unis, de Weinwisser en Suisse, ou encore de Weingourmet en Allemagne.

Ce colossal trésor se répartit en six caves, spécialisé en fonction des crus et offrant chacune un voyage particulier : caves de l’ancien monde, cave du nouveau monde, cave des vins français, cave des raretés, cave des Champagnes et cave du Château Yquem. Il est possible d’y déguster des vins tout aussi rares qu’un Mathusalem de Roederer Cristal 1990, un double magnum 1865 de Château Lafite-Rothschild, des vins prestigieux issus du domaine californien des Mondavi, Screaming Eagle, ou encore, quelques millésimes du légendaire Sassicaia de Toscane, à commencer par le tout premier commercialisé, celui de 1968.

En plus des caves, ces vins peuvent être dégustés dans les différents espaces du Palais, facilement privatisables pour une occasion particulière, et offrant des cadres aussi bien classique, comme pour l’ancienne chapelle du monde, que design, comme pour le Dom Pérignon Lounge, décoré par Philippe Starck. Il est sinon bien entendu possible de se laisser bercer par ces admirables vins au cours d’un repas, sous la verrière du bistro à vin, ou à la belle saison, dans le jardin du Palais, à l’ombre des sycomores tandis que tout près, fleurissent rosiers, lavandes et magnolias.